分　析

食物アレルゲン検査

2023年4月に発行されたFSSC22000ver.6では、 2.5.6「アレルゲンの管理」として原材料及び最終製品を含む、現場で取り扱われるすべての潜在的なアレルゲンのコンタミネーションのリスクを低減・排除するための管理措置の特定と実施が要求事項として追加されました。一方国内でも食品表示法として、特定原材料を含む加工食品、特定原材料由来の添加物を含む生鮮食品の一部及び特定原材料に由来する添加物について表示が義務付けられておりアレルゲンの厳密な管理が求められています。
弊社では行政検査に使用される通知準拠キットや自主検査用の簡易キットを取り扱っております。

ELISA法検査キット

モリナガFASPEKエライザⅡシリーズ (株式会社森永生科学研究所)
本製品は、検体中の特定原材料および特定原材料に準ずるもの由来のタンパク質を測定する高性能なELISA法検査キットです。消費者庁次長通知「食品表示基準について」（平成27年３月30日付消食表第139号）別添「アレルゲンを含む食品の検査方法について」に示された基準を満たした定量検査法※です。 出荷前の最終製品検査や原料の受入検査など原材料規格書の確認や検査証明書を発行する際などに使用可能です。 ※FASPEK エライザⅡ牛乳(β-ラクトグロブリン)、大豆は除く

アレルゲンアイ ELISAⅡ(プリマハム株式会社)
食品中の特定原材料(卵、乳、小麦、そば、落花生)由来のタンパク質を定量的に検出するELISAキットです。 「アレルギー物質を含む食品の検査方法について」（平成26年3月26日消食表第36号消費者庁次長通知）のガイドラインに準拠しています。

簡易検査キット

ナノトラップ®ProⅡ(株式会社森永生科学研究所)
本製品は、イムノクロマトグラフィー法の原理に基づき食品、製造設備のふき取り液・すすぎ水中の食物アレルゲンを、目視で簡単迅速に確認できます。消費者庁通知準拠のELISAキットと共通の抽出液で検査するため、幅広いシチュエーションで信頼性の高い結果を得ることができます。 アレルゲン検査の効率化や品質管理の向上を目指す企業におすすめです。

ナノトラップ®Easy(株式会社森永生科学研究所)
本製品はイムノクロマトグラフィー法の原理に基づいた、ふき取り液、製造ラインの洗浄後のすすぎ水に含まれる食物アレルゲンを検査するための簡易キットです。前処理が不要でふき取り液、設備洗浄後のすすぎ水を直接滴下するだけで10分後に食物アレルゲンの有無を確認できます。

アレルゲンアイ イムノクロマトキット(プリマハム株式会社)
アレルゲンアイイムノクロマト加熱用は、原材料から加熱された加工食品まで幅広い食品に適用できる食物アレルゲン検査キットです。 設備や環境のふき取り液などの検査も可能です。 アレルゲンアイ イムノクロマト 未加熱用シングルステップは、変性していない未変性(未加熱)の対象タンパク質を検出するためのキットです。

アレルゲンアイ クイック(プリマハム株式会社)
設備の洗浄・製相互のアレルゲン残留の有無を確認するためのキットです。ふき取り後の溶液やすすぎ水(要希釈)に直接テストストリップをつけて、10分で迅速に検査可能です。

ウエスタンブロットキット

モリナガガFASPEK特定原材料ウエスタンブロットキット (株式会社森永生科学研究所)
本製品は、消費者庁次長通知基準に準拠した卵タンパク質あるいは牛乳タンパク質検出用ウエスタンブロット キットです。 スクリーニング検査（ELISA法）によって得られた検査結果の確認検査として用います。

精度管理試料

QCマテリアル (株式会社森永生科学研究所)
正しいアレルギー情報を提供するには精度の高いアレルゲン検査を実施することが重要です。日常検査の不確かさを確認することで、エライザ分析結果の信頼性が向上します。 QCマテリアルは、アレルゲン検査の検査担当者の技能確認や、内部精度管理における管理試料として使用できます。

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